نمک خوراکی، یک ماده شیمیایی متبلور، شور مزه و بدون بو می باشد که عمدتا از کلرید سدیم تشکیل شده است. سدیم موجود در نمک، به عنوان کاتیون اصلی خارج سلولی، نقش اساسی در حفظ تعادل اسید و باز، تنظیم حجم پلاسما، انتقال پیام های عصبی و کارکرد مناسب عصبی – عضلانی بدن دارد. توصیه مجامع بین المللی آن است که کل نمک مصرفی روزانه افراد (شامل نمک آشکار و پنهان )، باید کمتر از پنج گرم باشد.

ادامه مطلب: