آغاز طرح کاهش مصرف نمک در نانوایی های فیروزه

جزئیات

نوشته شده در سه شنبه, 08 مرداد 1398 08:40

بازدیدها: 163

جلسه آموزشی کاهش مصرف نمک با حضور مدیر اداره نظارت بر مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی، مدیرگروه بهداشت محیط، کارشناسان معاونت غذا و داروی دانشکده علوم پزشکی نیشابور و متصدیان نانوایی های فیروزه برگزار شد.

مدیر شبکه بهداشت و درمان فیروزه هدف از این جلسه آموزشی را کیفیت بخشی به نان و کاهش مصرف نمک بیان کرد و افزود: میزان نمک مصرفی در خمیر توسط نانوایان بر ابتلا، کاهش و کنترل بیماری فشارخون تاثیری مستقیم دارد.

دکتر پیام رضا خادم ادامه داد: اگرچه بسیاری از بیماران مبتلا به فشارخون در سفره از نمک پاش استفاده نمی کنند ولی به طور  غیرمستقیم  نمک بسیار بالایی را  از نان و دیگر مواد غذایی دریافت می کنند که با آموزش کاهش مصرف نمک در نانوایی ها می توان گام های موثری در این زمینه  برداشت.

مدیراداره نظارت بر مواد غذایی، محصولات آرایشی و بهداشتی هم چنین اظهار داشت: قوت غالب اکثرمردم نان می باشد و میزان مجاز استفاده از نمک در نان 3 تا 5 گرم در روز می باشد اما میزان مصرفی سرانه نمک بسیار بالاتراست که یکی از علل آن میزان بالای استفاده از نمک در بعضی از نانوایی ها می باشد.

دکتر هادی حسین زاده افزود: شرایط نگهداری آرد در نانوایی حائز اهمیت می باشد. نانوایی ها باید دارای انبار سرد باشند و نانوایان باید شیوه صحیح الک کردن آرد و شرایطی که آرد خمیر می شود را رعایت کنند که این مهم تنها با آموزش تکنیک صحیح تولید نان میسر است.

وی با اشاره به نمک های غیر بهداشتی موجود در بازار توصیه کرد که خرید نمک تنها از کارخانه هایی با مجوز سازمان غذا و دارو تهیه شود.