تقویم روز
امروز جمعه 3 خرداد ماه 1398 ساعت 18:14 ب ظ

مراقب غذاهای کنسروی باشید

مراقب غذاهای کنسروی باشید

مسمومیت بوتولیسم یک نوع مسمومیت خطرناک است که می تواند از طریق مواد غذایی آلوده بخصوص کنسروهای آلوده به انسان منتقل شود.

ابتلا به این بیماری موجب ضعف عضلانی و حتی فلج موقت می شود که بسیار خطرناک است. چون ممکن است توانایی نفس کشیدن را از فرد سلب کرده منجر به خفگی و مرگ شود. در این شرایط بیمار نیاز به تنفس با دستگاه پیدا می کند.

 

علاوه بر مورد فوق علائم دیگر مسمومیت عبارتند از:

· تهوع، استفراغ و اسهال

· ضعف عضلانی پیشرونده و خستگی

·  افتادگی پلک

· اختلال تکلم

· تاری دید، دوبینی و ترس از نور

· گشادی مردمکها

· اشکال در بلع

· فلج اندامها

علی رغم خطرناک بودن این بیماری خوشبختانه باکتری آن بسیار نسبت به حرارت حساس است. سم بوتولینوم یک ماده پروتئینی است که در دمای 100 درجه پس از یک دقیقه از بین می رود. به این ترتیب توصیه اکید متخصصان این است که قبل از مصرف کنسرو، 20 دقیقه ( جهت اطمینان مدت زمان بیشتر در نظر گرفته شده است) در داخل آب جوشانده شود تا اطمینان حاصل شود که باکتری در صورت حضور از بین برود.

(پس فراموش نکنید کنسرو را قبل از باز کردن بجوشانید.)

 

تاج محمد آرازی

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور


پیوند های مفید

www.3dots.ir